Cioccolata calda senza zucchero
Ingredienti:
1 o 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di farina d'avena
1 bicchiere di latte vegetale senza zuccheri aggiunti (es. mandorla, riso, avena) oppure latte Zymil
Dolcificante a piacere (es. stevia, eritritolo, diete tic)
Un pizzico di sale
Cannella in polvere (facoltativo)
Preparazione:
In un pentolino mescolare la farina d'avena, il cacao amaro in polvere e il sale
Aggiungere gradualmente il latte vegetale, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi, e il dolcificante fino ad ottenere il gusto desiderato.
Accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere la crema, continuando a mescolare, fino a raggiungere la densità desiderata (circa 5-10 minuti).
Spegnere il fuoco
Versare la crema in coppette individuali e servire subito o a temperatura ambiente oppure far raffreddare in frigorifero per ottenere un budino dal sapore più intenso e fresco ideale per l'estate.
Consigli:
Per una consistenza più vellutata, frullare la crema con un frullatore ad immersione prima di servirla.
È possibile arricchire la crema con mandorle o noci tritate, o la cannella da spolverare sopra.
La crema può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
Note:
La quantità di dolcificante da utilizzare dipende dai gusti individuali.
Il latte vegetale può essere sostituito con latte ad alta digeribilità, biologico, oppure latte di capra.
La cannella è un ingrediente facoltativo, che può essere omesso o sostituito con altri aromi a piacere, come vaniglia
Ideale per colazione, merenda o una coccola serale, può rientrare tranquillamente in un regime dimagrante.